Le cene dal Bazza !
Iniziamo dall'ultima cena (tiè!) con ospite Ricca, al Bazza gli saltava in mente l'idea di proporre un tipo piatto estivo, che rinfrescasse il palato visto il caldo che era in quel di agosto, un bel Baccalà alla Livornese rifatto con patate !!!
Oltre alla bestiolina ci abbiamo lanciato anche le patate
Fornelli roventi !!
Naturalmente con il supervisore di livorno, i Geppo !
Beh secondo Ricca non sono andato malaccio !
Anche la mitica scarpetta !!!!!
Non dimentichiamo che dopo aver ripulito l'impossibile le due giovini si sono lanciati in un 
piatto misto di formaggi francesi della provenza (esselunga) !
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Mascrpone (semmai poco peso)
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Nutella (finirete nel girone dantesco dei golosi)
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Marie oro saiva (quelle che si inzuppano n'ì the quando si sta male)
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Caffé della macchinetta (in casa nuova ci siamo evoluti, abbiamo quella elettrica)
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Pinoli e Cacao amaro (il colpo che non ti aspetti)
E poi....., e poi inzuppi le marie nel caffè, ci fai uno strato nel recipiente che avrai comprato prima se no la vedo dura, poi un po di nutella e mascarpone, insieme li mescoli e li spargi sulle marie nel recipiente, e vai avanti cosi' fino alla fine, ah, io c'ho messo anche i pinoli nel mezzo. Alla fine ci metti il cacao amaro e i pinoli e lo butti in frigo per quanto vuoi.
Il Campo di battaglia !
Il risultato:
Cinghial’s
Bon, ci siamo riproposti un altro piatto tipici “Toscanaccio”, quel che il Bazza promette viene eseguito !!
Al Ricca era stato promesso il mitico cinghiale in umido per inaugurare casa nuova.
Bene, il venerdì 24 Agosto c’e’ stato il battesimo di casa nuova, anche se era già stata rinnovata con un altro piatto da 90 ( baccalà alla livornese ).
Il cinghiale è stato offerto e dico offerto dal Tittero, discendente da una casata di cacciatori fantastici, bravo i’ babbo di Tirreno !!
Naturalmente il tutto è stato reso possibile dalla ricetta della nonna di Alessia che si è prodigata per telefono nella redazione del sugo per
Non vi nascondo che sicuramente c’è chi lo fa meglio di me, ma veniteci voi a fare un “suntuoso” cinghiale in umido il 24 agosto a Firenze come a messo il Bazza in tavola al poro Ricca !
Bene, di seguito l’esperianza educativa della cena con naturalmente i preparativi del cinghialotto !!
Buon divertimento !
Allora, il cinghiale e’ stato messo in acqua, aceto, ramerino, salvia e un mezzo bicchiere di vino rosso, dice che deve “spurgare” e noi abbiamo fatto così !
La “bestia” è stata in acqua per due giorni quasi con tutti i saperi e aceto, naturalmente cambiando l’acqua ogni tanto.
Al momento della cottura del cinghiale per la pappardella, ci siamo forniti di prezzemolo, aglio e cipolla in quantità abbondanti naturalmente.
Naturalmente anche le foglie di alloro !!
Ed eccoci con le gambe sotto il tavolo e Ricca arrivato addirittura in anticipo da Milano (quindi ci aspetta anche il dopo cena che non era stato messo nei piani).
Il tutto naturalmente condito con due bottiglie di Chianti Classico “Il Grigio” da San Felice Riserva 2003 !
Beh il giudizio sta’ nel fatto che abbiamo mangiato 450g di Pappardelle al Cinghiale, una tegamata di Cinghiale in Umido con fagioli bianchi, due bottiglie di buon vino e una bevuta in centro per alleggerire !
Vi lascio qui sotto gli ingradienti necessari per preparare il tutto, naturalmente da prendere con le molle perche’ il Bazza ha lavorato anche con la fantasia, che non guasta mai aggiungo io !!
Sughetto Pappardella
Cinghiale in umido
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